BIRRIFICIO DEI TEMPLI
presenta
Degustazione di birre artigianali
con menu rustico completo
Venerdì 17 febbraio 2023 alle 20:30
presso l’Agriturismo Passo dei Briganti
Costo della serata: 30€
Prenotazione obbligatoria
Con la partecipazione di
Luca Traina
Responsabile del Birrificio Paul Bricius
Degustazione di 3 tipi di birre artigianali (160ml per ogni birra) da abbinare a 3 portate di un menu rustico. Una bevanda a piacere, oltre all’acqua, verrà offerta agli ospiti che non gradiscono la birra.
Gold Green IPA
Birra dal colore giallo paglierino prodotta con orzo coltivato in terreni collinari, dal corpo leggero, mediamente luppolata e leggermente speziata con aromi agrumati che liberano profumi e atmosfere medio-orientali. Una birra leggera, rinfrescante, dall’aroma equilibrato ed un basso grado alcolico. Beverina e dissetante.
Carpaccio di manzo modicano
La prima birra è abbinata a un carpaccio di manzo modicano con scaglie di pecorino stravecchio e miele di castagno.
Special ALE
Birra dal colore oro aranciato con leggera opacità da rifermentazione, schiuma ricca e ferma; si connota di complessi ed eleganti profumi di miele chiaro, camomilla, frumento, agrumi e resine di buona durata. In bocca un amaro poco pronunciato seppur fine contrasta poco con la dolcezza agrumata. Nel retrolfatto l'amaro e il fruttato si susseguono a lungo senza mai prevalere l'uno sull'altro, un'evoluzione di sentori che rimangono intensi, piacevoli e prolungati sul palato.
Strozzapreti provola e patate
La Special ALE viene abbinata a un primo che comprende strozzapreti con provola e patate.
Red Strong ALE
Ottima interpretazione di una birra forte e ambrata, non lontana da una concezione belga ma profondamente segnata dal territorio con un aspetto leggermente velato, con perlage impercettibile e fine; la schiuma è fitta e densa. Olfatto ricco di note fruttate, con prugna matura, caramello.
Arrosto di vitello alla birra con chips di patate
Tortino al cioccolato con frutti di bosco
Birrificio dei Templi
Birrificio Paul Bricius